强化共建共享，着力提升绍兴生活品质

　　今年2月9日，绍兴市市场监督管理局联合市公安局，对全市火锅行业进行突击检查，共检查159家火锅店，检查人员现场发现，个别火锅店正在熬制回收油脂，经过初步问话，部分经营者承认使用了重复红油。目前，这些涉嫌使用重复红油的火锅店经营者已经被移送公安机关进行进一步调查(晚报于2月11日、14日连续报道)。

　　晚报的报道引起市民的高度关注，一时间，街头巷尾、社交媒体对此事议论纷纷。在食品安全愈来愈受到关注的今天，我们如何吃得放心、吃得健康，已经成为人们最关心的话题之一。

　　2016年，绍兴市被国务院食安办确定为第三批国家食品安全示范城市试点单位，成为浙江省第一个地级市创建城市。市政府出台了《绍兴市创建国家食品安全城市及浙江省食品安全市、区(县、市)工作方案》，标志着我市创建国家食品安全示范城市启动。在今年两会的政府工作报告中，“加强食品药品安全监管，创建国家食品安全示范城市”也被列入了今年的重要工作。

　　食品企业

　　要以“安全”为己任

　　代表委员观点

　　市人大代表任强：

　　食品企业

　　要以“安全”为己任

　　就职于咸亨食品股份有限公司的市人大代表任强认为，“火锅口水油”事件之所以能引起这么大的关注，这反映了人们对食品安全的担忧，而问题的关键在于食品生产与经营企业。因为他们是保障食品安全的第一道关口，从某种意义上来说，食品企业的“安全”责任意识，关系到千家万户的生命与健康。

　　“食品企业的‘安全’，不仅是社会责任，更是‘高压线’。”任强以自己所在企业为例说，“作为一家传统食品加工企业，如何在市场竞争中，在更高要求的食品标准中立足，‘安全’是核心。”

　　任强认为，过去因为手工食品的标准难以量化控制，传统食品的生产和销售一度遭遇瓶颈。近年来，随着“机器换人”的不断推进，各项标准与检测系统的不断完善，传统食品企业也正在用现代化的食品安全测量体系来生产食品。而我市对食品企业的采购索证、样品验证等方面的自查与抽查要求不断升级，这些都促使食品安全环境不断提升，从另一方面来说，也让食品生产企业的竞争力不断增强。

　　食品安全

　　要形成联动机制

　　市政协委员孔园珍：

　　食品安全

　　要形成联动机制

　　在今年两会的政府工作报告中，有一项编制实施“健康绍兴”行动计划的工作重点。市政协委员孔园珍说，“健康绍兴”建设中，食品药品安全保障是主要任务之一，尤其是食品安全，民以食为天，食品安全与每个人的健康息息相关。

　　食品安全是一个系统工程，需要全社会共同努力，政府、企业、市民的高度配合。政府要加强食品安全监管，完善食品安全监管机制和食品安全监管专业队伍的建设，健全从源头到消费全过程的监管体制，严守从农田到餐桌的每一道防线，让群众吃得安全，吃得放心。今年2月我市查处了一部分违规使用回收油的火锅店，就是政府严格监管的表现。要加强对特殊食品、健康(保健)食品、进品食品、网络交易食品等的监管，做到交易可追溯。此外，还要加强食品安全知识的宣传和普及，提高公众参与度，推动人人参与、人人尽力、人人享有的共建共享的管理模式。

　　孔园珍认为，食品安全的重要性不言而喻，消费者教育也同样重要，建议开展示范“健康食堂”“健康餐厅”等的建设，推进健康安全饮食文化建设。

　　食品安全

　　“从娃娃抓起”

　　市民声音

　　越城区南苑社区居民李琴：

　　食品安全

　　“从娃娃抓起”

　　“我的孩子今年上小学六年级，平时我们会给他一些零花钱，但我们和很多家长一样，担心他会去一些无证摊贩那里买一些没有安全保障的东西，尤其是那些‘三无’食品。”曾经当过幼儿园老师的南苑社区居民李琴说，提高孩子们的食品安全意识，应该作为教育的一部分。

　　李琴告诉记者，包括她在内的许多家长都发现，去年以来，我市校园周边食品流动摊贩几乎都不见了，不时还有相关部门人员来巡查。“这是一个好现象，孩子对于不安全食品的辨别能力比成人要差，政府通过严格的措施，让无证摊贩远离校园和学生，这是非常好的事。”

　　食品安全

　　“伪知识”要严查

　　绍兴第二医院医生邵晓云：

　　食品安全

　　“伪知识”要严查

　　作为一名医护人员，绍兴第二医院医生邵晓云认为，普及食品安全知识，正面的宣传教育固然重要，但对于一些负面的信息的监管，特别是对于一些“伪知识”的辟谣也同样重要。

　　“我经常能接到朋友发来的一些链接，标题大多挺惊悚的，如‘吃什么会得什么病，居然很多人不知道’之类，朋友都会将信将疑地问我这些信息是否可信。”邵晓云说，有些知识即使不从专业的医学角度来看，也能看出破绽，但还是有很多人深信不疑，这与人们日渐提升的食品安全意识和并不匹配的食品安全信息有关。

　　邵晓云认为，食品安全“伪知识”的危害，不仅在于传播错误的知识，还容易引起不必要的恐慌，食品安全监管部门应及时发布相关辟谣信息，严厉查处虚假信息源头，用正确的科学知识为食品安全保驾护航。

　　部门声音

　　绍兴市食安办主任、

　　市市场监督管理局局长王永明：

　　常态建设和打击监管并重

　　将食品安全放在聚光灯下

　　民以食为天，食以安为先。食品安全事关千家万户的切身利益，作为食品安全的主要监管部门，我们深感责任重大。今年以来，我们一直致力于推进食品安全的常态建设和打击监管并重，不断推进国家食品安全示范城市创建。

　　今年一季度以来，全市共行政立案135起，共计罚款397.5万元；全市刑事立案20起，刑拘犯罪嫌疑人104名。应该说，我们的检查和打击对食品安全领域犯罪和违规行为，起到了一定的震慑作用。同时，我们还特别改版了部门网站，将“曝光台”置于首页显著位置，这些举措，都是表明了我们用最严格的监管态势，将食品安全放在聚光灯下，接受所有人的监督。

　　食品安全环境的打造，既要有面上的监管，也要有点上的发力。去年以来，我市以放心农贸市场提升工程、百万学生饮食放心工程、家宴服务中心标准化建设工程三大重点工程项目为抓手，推进国家食品安全示范城市创建。目前，各项工作都在有条不紊地推进，我们希望通过这些重点工程，竭尽全力为广大市民营造一个放心、安全的食品消费环境。

　　规模农产品生产经营

　　全面推行合格证管理

　　绍兴市农业局总农艺师马芹标：

　　规模农产品生产经营

　　全面推行合格证管理

　　农产品监管是食品安全的基础，今年一季度，我市围绕国家食品安全示范城市创建和省农产品质量安全放心县创建两大载体，我们制定了2017年农产品质量安全监测计划，对全市主要规模型农产品种养基地、屠宰场、农资店上市农产品和农业投入品进行监测。从目前的监测结果来看，情况还是不错的。

　　今年5月起，《浙江省农产品质量安全规定》将正式实施，我们将全力开展农产品质量安全监管八大行动，督促农产品生产经营者履行法定责任和社会责任。其中，我们将全面摸排和建立包括规模主体名称、所生产农产品品种、基地所在区域在内的数据库。在摸清底数的基础上，我们还将开展大培训，指导、督促和帮助规模农产品生产者实行合格证管理，凡销售的农产品必须开具合格证，合格证至少包含产品名称、重量、生产经营者信息和开具日期。通过合格证管理，建立农产品质量追溯体系和长效管理制度。根据相关规定，农产品质量安全追溯标识视同合格证。