浙江在线1月13日（浙江在线记者 叶嘉妍）春节就在眼前了，你们家的年夜饭想好吃什么了吗？是山珍野味，还是河虾湖蟹？不过不管怎么吃，过年吃肉是我们的惯例，也是浙江在线和你的“约定”。
还记得去年热热闹闹的德清年猪饭吗？现杀现做的土猪肉吸引了众多浙江在线的网友，他们纷纷点赞表示还想再吃。今年的这顿“年夜饭”虽然没有“年猪饭”，但有“牛肉锅”呀！我们为广大的吃货网友准备了一桌来自汕头的正宗牛肉火锅。
即日起，浙江在线“过年就要大口吃肉年夜饭请你去‘全牛宴’”活动正式开启，只要你在1月13日-1月18日期间参与我们的游戏互动，成功“点亮一头牛”，就能带上你的小伙伴和我们一起去吃免费的潮汕牛肉火锅啦！
快来点亮属于你的那头牛，1月20日（周五）晚，鲜美的“全牛宴”正在等着你！
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小鲜肉配“老沙茶” 汕头“老味道”恒香18年
近段时间风靡杭城的潮汕牛肉锅绝对是“肉食主义者”的天堂，清香的汤底，满桌的红肉，这时候最拿得起放不下的应该就是手中的筷子了吧！
因为大家爱吃，潮汕牛肉火锅店便像雨后春笋般开在杭城的大街小巷，吃多了发现他们不仅“长”得相似，吃起来也大抵相同。但在这些潮汕牛肉火锅店中，有两家特别小众的潮汕牛肉火锅店，却是火遍了广州18年的鲜切牛肉打边炉老店。街头巷尾看不到他们的广告，但在吃货达人的圈子里却异常火爆。他们像一位老匠人，没有浮夸的噱头，只是用心做最新鲜的牛肉，用18年的时光来延续正宗的汕头“老味道”。
记者走进林记福顺是在一个阴雨的傍晚，湿冷的寒气直钻脖颈，同行的朋友迫不及待的推门而入，一股包裹着牛肉香的暖意扑面而来，没有重庆火锅的热辣油腻，只有清清爽爽的肉味醇香，整个人瞬间舒展开来。
找位就坐后就是选锅底选肉品，而肉品的名称也是按照潮汕人的“专业”叫法来确定的。比如脊背上的那部分叫“吊龙”，肩胛肉中最靠近头部的部位叫“脖仁”，脖仁下方接近肋骨的部分叫“匙仁”……另外还有匙柄、五花趾、三花趾、嫩肉等各个部位的不同叫法。
烫肉前舀上几勺煮开的清汤，撒上一把芹菜粒，一口气喝下一碗，顺畅舒心，这是潮汕锅的独特吃法。而与川锅相比，大漏勺是潮汕牛肉火锅的讲究所在，将鲜肉放进漏勺，经三浸三晾起，去除血水，搁于锅上，每个人可根据喜好各自取食。将烫熟的牛肉蘸上少许的沙茶酱，入口香甜嫩滑，满足感油然而生，一口下去后便停不下来。
