每个地方皆有每个地方的特色，饮食亦如此，南乡馒头便是南乡的一大特色。南乡人做馒头是为了过年，农历过年，家家户户都要蒸制数笼馒头，直至过完正月。这一个个发酵隆起的发面馒头，它是用来过年用的，平日里是享用不到的，只有在过年的餐桌上才见得到这奢侈品。

　　南乡人做的馒头是纯土面粉，每年那季冬小麦，派上的用场有两样，一是打面条，就是现今评为处州十珍的缙云人作为土特产的土索面；其二便是做馒头，因为是南乡人做的，被冠以南乡馒头的美誉。

　　南乡馒头属于农家食物，农家自有农家的技艺，其特点体现在土上，面粉是自己加工的，没有任何添加剂。远久的农村，少有化学药品拿来加工食品。食品制作全是土法，根本没用化学催化剂。发酵面粉用的也是土办法，原生态发酵，原生态面粉，如此加工的馒头绝对是原生态。

　　南乡馒头不仅列入了缙云县非物质文化遗产名录，更成了消费者青睐的食品。