余新镇早在2001年被浙江省海洋与渔业局认定为“蜗牛之乡”。蜗牛营养价值极其丰富，是高蛋白、低脂肪胆固醇接近零的高档肉类食品，在国际上，蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼被誉为“国际四大名菜”，而蜗牛跃居榜首。“潜福”牌法式红酒焗蜗牛系列产品以优质白玉蜗牛肉为主要原料，经过特殊工艺制作制成高蛋白即食蜗牛新产品。经过科学的烹制，有效保留和提升了蜗牛的营养价值，富含多种人体所需的氨基酸和微量元素，而且口味独特、食用方便、深受消费者青睐。

　　“潜福”牌法式红酒焗蜗牛以优质蜗牛肉、黄油、大蒜、荷兰芹、香菇、食用盐、葡萄酒等为原料。将调味烹制后的香菇和蜗牛肉依次放入已洗净杀菌的蜗牛壳中，表层以调味黄油覆盖，然后将壳放在底部涂有调味土豆泥的锡盘中，速冻成型后真空包装。食用时只需将蜗牛取出后放入电烤箱中烤熟后即可食用，在烤箱的加热过程中各种调味料与蜗牛肉完美的融合在一起，汤汁全部在壳中得以浓缩，食用时将蜗牛肉沾取汤汁食用味道更佳，土豆泥一并被烤熟呈现金黄色，蜗牛壳被加热后呈现其略微的金黄色，整道没事的颜色和香气将充分激起您的食欲，吃完后回味无穷，营养健康！