浙江在线2月12日讯(记者 胡婧妤)黄鱼、梭子蟹、白虾……温州人的餐桌上，一年到头总是少不了这些海鲜味。
而到了春节，温州人更是顿顿不离“鲜”。市场里的海鲜价格也跟着水涨船高。数十年的家乡记忆里，温州不断在变化，而不变的就是这份温州人对海鲜的喜爱。
温州新年“海鲜当道” 大小黄鱼必不可少
温州的年味里，“海鲜”成为当之无愧的主角。久违温州的我，回家的最大的感慨是，终于可以吃上家乡的生鲜啦！
今年回家正好赶上了饭点，我便跟随母亲一起，去离家最近的吕浦农贸市场采购“鲜味”。
除夕前一夜的吕浦农贸市场也依然是热热闹闹。而其中，最受欢迎的当然属于鱼摊。我和母亲也是瞄准了目标直奔鱼摊。
鱼摊前大大小小的黄鱼已经整齐地排列好。在温州人心中，最爱的鱼当然属“海鲜贵族”黄鱼。
据摊主介绍，今年过年的黄鱼价格比去年要贵上很多。小的最便宜的也要70、80元一斤，而最大的价格已经达到了240元一斤，母亲斟酌下，挑了一只中等大小的黄鱼。摊主表示，温州人吃鱼讲究一个“鲜”字，鲜鱼不能放过两天，所以最近每天的生意都很好。
母亲和我处理干净的海参和小黄鱼
采购完回家，进入烹饪阶段。温州人做黄鱼的方法也有很多种，不过最经典最传统的还是葱油制法。将鱼放在蒸锅上放上姜片蒸十余分钟至鱼煮熟。然后在热油锅中加入葱、姜、蒜爆炒出香味，加入酱油、醋、糖、盐，稍微煮热，淋浇在鱼身上，一道香喷喷的葱油鱼就新鲜出炉了！
葱油鱼出锅
无论年味怎么改变，温州人始终还是热爱着海鲜，热爱着鱼，母亲说，这样一盘葱油黄鱼，吃上一整年也不会厌倦。
