每到过年，鱼鲞会被玉环人当作礼品，赠送给身边的亲朋好友。

　　晒鱼鲞这项玉环人春节前必备的年味，来源于海岛渔民的生活传承。鳗鱼、带鱼、黄鱼腌制完毕，晾晒风干等到春节的时候吃，是玉环人过年的一道不可或缺的美味。

　　记得儿时过年时，家家户户都晒鱼干，村前村后、屋檐下、窗台上到处都挂着鱼干，寒风吹来时，能闻到一股鱼腥味。

　　秋冬季节，鱼蟹正肥。这个季节，又是晒鱼鲞的好时候，于是玉环人习惯在此时囤些水产，用于冰鲜、腌制或晒成鲞。不少家庭主妇开始动手自制美味的风干食品。

　　鱼鲞制作需要先用刀将鱼对半剖开；均匀地抹上厚厚一层盐；再将鱼一层层垒在塑料箱子里，腌上三四天；接着拿出来用水将表层的盐花和脏东西洗干净；最后挂在阴凉、通风的地方，晾上十来天，就大功告成了。

　　前方渔船马不停蹄，后方晒鲞不亦说乎。这样的日子里随便找户人家，都能看到大小不一的筛匾上铺满各种海产。在渔区海边渔家女喜晒鱼鲞的情景成了一道风景。

　　除了晒鱼鲞，聪明、勤劳的玉环人也懂得将大自然馈赠于他们的食物进行加工、改良，从而变成舌尖上的美食。

　　饱满的馅料，通透的鱼皮，鲜美的口感……逢年过节，靠海的人家都会开始敲鱼面，攒够一年的食量，而用鱼面包成的馄饨更是成了大家的心头好。

　　心灵手巧的渔家女用自己的辛勤为家人奉献出一道道佳肴，用自己的汗水为家庭带来更殷实的生活，也是因为他们，淳朴、原始的渔家味道才能够保留和传承。