编者按：杭州的西湖龙井，金华的火腿、酥饼，嘉兴的粽子，舟山的普陀佛茶，绍兴的黄酒……千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，渐成各具风味的饮食特产。
饮食熔铸着人类的文化精神，而特产美食作为饮食的最高境界，更是深刻地熔铸着不同地域人们的文化精神。
为了留住这些“美味文化”，浙江在线联合省内56家支站策划推出“寻味浙江——舞动舌尖”，带你品尝浙江各地不同风味的美食特产，领略“浙”里独一无二的地域文化。
浙江在线5月14日讯 ( 实习记者 王淼 记者 叶嘉妍 ) 千呼万唤始出来！说了这么久的观音饼终于来了！为了让网友们能尝到最地道的观音饼，浙江在线记者走进普陀，寻找到了这种当地特色的传统糕点。同时，也为大家带回了240盒清香酥糯的观音饼，小伙伴们，这次只要回复“我要观音饼”就可以获得期待已久的观音饼啦！天上掉观音饼的事儿就是被你碰上了！还不快来抢！
小小观音饼与“素”结缘 蕴含民俗风情
普陀山一带的信教群众大多有吃素的习惯，部分甚至常年吃素，而观音饼“与素结缘”，也是采用了纯素的食材作为原料，这不仅是当地人对“素食”文化的传承，也历代百姓对南海观音文化的崇敬之情。
传说当年观音菩萨来到东海边的一个小村子，正好赶上当地大旱闹饥荒，于是化为一个村妇，挖山上的白泥土做成饼，分给村民吃，度过了饥荒。
村民后来才知道是观音菩萨显灵帮助他们度过困难，为表示纪念，他们根据当时白土做成饼的口味和形状制成面饼，并起名“观音饼”，以表达对观音菩萨的尊重和感恩。
古法制饼成普陀区非物质文化遗产
观音饼制作遵依古法，并选优质芝麻、花生、香芋、纯素油、上等面粉、低糖等天然原料，经配料、搅拌、包酥、推酥、成型、焙烤、包装制成。
传统观音饼多采用芝麻、花生、桂花、椒盐等天然原料做馅，皮色为金黄色，具有外酥里糯，自然香味浓郁，不粘牙，多吃不腻。后又开发出水果味系列、海藻味系列、蔬菜味系列及其他味系列。
“现在观音饼的口味已多达几十种，其中佛茶口味和佛手口味，是我们比较有特色的两种产品。”冠素堂总经办王小姐向记者介绍道。
据了解，因其独特的制作技艺，纯手工的配料配比，纯素的植物油，2013年(待确定)，冠素堂观音饼加工技艺成为普陀区非物质文化遗产。
已成为有地方特色及文化的旅游产品
站在普陀山风景区的唯一出口，只见来往游客、香客络绎不绝，“去年进山人数达750万~800万，而这些游客都喜爱带走一点观音饼，用以朝向礼佛、馈赠亲友。”王小姐指着来往的游客说道。
来往游客络绎不绝
如今，随着普陀山游客、香客的不断增加，佛教文化的深入人心，健康饮食观念的提升，冠素堂做为浙江老字号企业，深受往来香客及游客的信任与喜爱，观音饼已然使其成为来往香客、游客朝山礼佛、馈赠亲友的伴手礼，也是吉庆祥和、富贵平安、幸福和谐的象征。
饼作为传统的中华小吃之一，演变至今其功能已远远超过了温饱之需，如舟山普陀的观音饼，也如金华的酥饼，都由当地的民间小吃演变成现在具有地方特色的旅游休闲产品，都体现了当地文化与地域上的特色。
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观音饼制作遵依古法，并选优质芝麻、花生、香芋、纯素油、上等面粉、低糖等天然原料，经配料、搅拌、包酥、推酥、成型、焙烤、包装制成。该产品的特点是：工艺古法、制作精致、选料讲究、以素见长、口感酥软、香味浓郁，富于健康美食之称，乃朝香礼佛、馈赠亲友之手信佳礼，备受海内外游客推崇与喜爱。它的传承发扬，不仅推动了当地旅游市场的繁荣，而且具有鲜明的地域文化特征和文化经济价值。
因其独特的制作技艺，纯手工的配料配比，2012年，冠素堂观音饼加工技艺被列入普陀区非物质文化遗产名录。
舟山地域背景
舟山是全国唯一以群岛设市的地级行政区划，由1390个岛屿组成，处于我国东部黄金海岸线与长江黄金水道的交汇处，是长三角经济圈最初的15个城市之一，背靠长三角广阔经济腹地，是我国东部沿海和长江流域走向世界的主要海上门户。东临太平洋，是远东国际航线要冲，也是我国大陆地区唯一深入太平洋的海上战略支撑基地。
舟山素有“东海鱼仓”和“千岛之城”之称，是著名的佛教圣地和海岛休闲旅游度假胜地，拥有“海天佛国”普陀山、朱家尖、嵊泗列岛等国家级风景名胜区和岱山、桃花岛省级风景名胜区、著名渔港沈家门，以及全国唯一的海岛历史文化名城定海。国际沙雕节、南海观音文化节、中国海鲜美食节名闻遐迩，跻身中国十大节庆城市行列。
参与方式：
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活动日期：2015年5月13日~16日，17日公布中奖名单。
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