“减肥”、“养颜”、“排毒”、“天然”、“自制”……如今在女性朋友圈中，水果酵素是颇为热门的话题，令众多网友趋之若鹜。坊间也出现不少“酵素达人”，用天然材料自制水果酵素，放网上销售。把水果用糖浸泡一下，放在墙角一阵，真能有这么神奇的效果？

　　原帖

　　网友“小小菜”@台州晚报：我们办公室女孩子多，最近大家流行在淘宝上买自制的水果酵素来喝，说是可以排毒和减肥。我尝过同事买来的酵素，小小的一瓶，酸酸甜甜的，味道倒是还不错。这东西真有这么神吗？会不会吃坏身体啊？卫生能保证吗？

　　跟帖

　　晴天娃：朋友圈有朋友在卖酵素粉，宣传得那是一个赞啊，我有点心动了！

　　小曦：我在网上买过，喝起来有点酒精味，感觉像变质的饮料，喝了两口就再也不敢喝了。

　　兵哥：女人就是爱各种折腾，这种东西，忽悠人的吧！

　　DIAN：不管有没有用，为了美丽，我决定一试！

　　记者求证

　　网上热销，价格从10多元到上千元不等

　　水果酵素是目前很流行的健康食品，据说它不仅可以帮助排除体内的毒素，还可以帮助身体加快新陈代谢，改善便秘，消除多余的脂肪。记者朋友圈一位卖酵素粉的朋友还表示，饿的时候喝酵素，整天都不用吃其他东西。一个星期挑1-3天来减肥，一个月可以瘦3-10公斤。评论中，不少朋友跃跃欲试。

　　昨日，记者在淘宝网输入“水果酵素”进行搜索，发现有10000多件相关产品，产品种类繁多，一般根据制作原料的不同分类，分为单一的水果酵素、综合水果酵素、综合的果蔬酵素等。大部分是没有商标以及生产许可证明的自制“土货”，有的甚至只用塑料瓶装着卖。随便点开一家店铺，就能看到两三百件的月成交量，有些价格便宜些的产品更是达到了两三千件的月成交量。

　　记者发现，一些自制的酵素价格相对较低，最低的10多元就能买到。有些打着日本、台湾等品牌的售价则不低，瓶装、颗粒、粉、片剂包装的全有，售价便宜的也要200元左右，贵则两三千元。其介绍中称“众多女星维持身材的秘诀就是喝酵素”等都非常吸引眼球。一款价格近200元的养颜、排毒水果酵素的交易记录显示该商品最近一个月累计成交800多件。

　　在买家评论中，一买家评论说：目前喝了2瓶，没有其他买家说的那么有效果。也有买家表示，味道有点恶心，上面有那种类似发霉的漂浮物。评论最多的还是味道比较难喝，对便秘有些效果。

　　在一家专卖各种酵素的店铺记者看到，除了各种口味的水果酵素外，还有中药酵素、环保酵素。对产品的宣传基本上都是排毒、通便、瘦身。

　　制作方法简单，但也有不少讲究

　　“制作酵素很简单，把买回来的水果洗净擦干切成片，放一层水果，再放一层冰糖或黄糖，间隔堆满整个玻璃罐，然后密封放到阴凉处储存发酵3-6个月即可。”椒江的黄女士每天都会喝一到两勺，已经坚持大半年了。“感觉还不错，你也可以把它理解为一种浓缩的果汁。”

　　黄女士介绍，水果酵素的制作方法很简单：先是把新鲜水果洗净切好，然后一层层放入密封罐中，每一层都按比例加糖，最后把罐子密封好，等待若干天，它就能发酵成水果酵素来。方法简单，除了糖可谓完全无添加，因此有“天然健康”的美名。

　　但据记者调查发现，不少网友尝试过自己DIY，在制作过程中却发现了不少问题，包括水果“发酵”过程中产生气体；不知道到底要“发酵”多久，结果最后“酵素”发了霉；“酵素”喝起来有酒精的味道，口感也不好等等。由于自己制作不好，不少人转而上网购买别人做好的“酵素”。

　　营养师：有一定效果，并非人人适宜

　　被女士们热捧的酵素是否真有如此强大的效果呢？

　　台州市中心医院高级营养保健师张丽军介绍，酵素从本质上来说是一种酶，人体补充一些酶有促进肠道蠕动、清理肠道、促进排泄的作用，在一定程度上有帮助减肥的作用。但想通过自制酵素来减肥也是有风险的，因为这种自制的酵素在浓度和摄入量两方面都比较难掌控，很容易出现能量摄入超标的情况。“我也制作过，用水果、糖、蜂蜜等材料，但是口感不好，太酸了，很难吃，胃不好的更不能乱吃。因为成品会偏酸，有些酵素制作过程中加入了大量的糖，糖尿病患者要慎吃。所以酵素并非人人适宜。”

　　张丽军提醒，网购得酵素在制作过程中是否添加过其他添加剂，消费者很难辨别出来。因此，从营养价值的角度来说，酵素有一定的作用，但爱美的女性切勿盲目推崇，不如每天吃一个中等大小的苹果，更能吸收其中的有益成分。如果打算减肥，养成健康的饮食习惯和良好的生活习惯，每天坚持多运动更靠谱。