将过期变质的“乡巴佬”拆包“回炉”，流向菜场熟食摊以廉价卖出；用化工原料洗出“别致”的鸭头，摆上街头卤味店橱窗……就这样，这些对人体有危害的食品上了市民餐桌。温州警方破获了一起过期卤制品“回炉”案。

　　10月24日在瓯海区人民法院一审第二次开庭，庄某等10名被告人因涉嫌销售伪劣产品罪，生产、销售有害食品罪被提起诉讼，法院未作当庭宣判。

　　拆装回炉赚差价，销售额达50余万

　　去年11月至今，这起过期卤制品“回炉”案已经过两次退回补充侦查和审理。随着庭审的进行，一条过期卤制品“回炉”利益链逐渐浮出水面。

　　“我卖出的这些鸡腿、鸡翅，不全是过期的，有一些是临近保质期，还没变质……我自己也有吃的，对身体也没多大坏处，我都几十岁的人了，又不是3岁的小孩子……”站在被告席上的庄某对公诉机关指控的犯罪事实没有异议，但反复为自己辩解以求法庭从轻发落。

　　被告人庄某，男、48岁、初中文化、苍南人。根据公诉机关指控，2011年4月至2013年6月，庄某从温州各地的卤制品厂家处大量收购过期、漏气的袋装卤制品，销售给温州市区及瑞安等地农贸市场的熟食摊贩，以赚取差价，销售金额累计达50多万元。

　　被告人谢某，女、现年32岁、高中文化、市区人。谢某是庄某等人的下家，通过购买廉价过期卤制品“拆装回炉”，然后在其位于市区一家农贸市场的熟食摊位上进行销售。

　　从经销商退还给企业的过期袋装卤制品一步步被重新加工，最后流向消费者餐桌。

　　隐藏在这条“回炉”利益链中的秘密也被慢慢“嗅”了出来。

　　这些不法商贩向企业大量收购退货的袋装卤制品，生产企业成了源头，不法商贩作为二级经销商对过期袋装卤制品进行“拆装回炉”。“改头换面”后的过期卤味被经销商销往市场，流向各地农贸市场的熟食批发店里，熟食摊贩的直接或间接进货成为了二级或三级经销商，从而逐步流向市场走上市民餐桌。这条卤制品“回炉”利益链就在这10名被告人之间形成。

　　根据有关规定，从销售商处退回厂家或厂家主动回收的过期、破损变质或严重滞销的食品必须销毁。

　　一窝点搜查出30吨“问题”卤制品

　　去年6月，温州警方成立专案组在苍南、平阳多个窝点查获大量卤制品，这些“问题”卤制品整整装满两大卡车。在平阳一窝点，警方查出各类过期肉类食品共计1000余公斤；发现各种食品包装袋以及大多已过期的“乡妹子”、“鑫凤阳”、“乡吧佬”、“乡巴佬”等品牌卤制品，有鸡腿、猪脚等多种原料。在其中一包“丽丽香乡巴佬”麻辣鸡腿包装袋上，生产日期竟然还标为2011年11月2日，保质期为8个月，过期近1年时间。

　　随后，警方又在苍南一窝点搜出大量食品添加剂和变质腐烂的肉末，还有“98A”高倍肉油精和胭脂红、复合磷酸盐、乙基麦芽酚等食品添加剂。在该窝点的一冷冻仓库内，搜查出不下30吨“问题”卤制品。

　　据有关媒体报道，执法人员查获的这些过期卤制品中，不乏一些已腐烂变质的鸡腿、鸡翅、鸡骨等，有的食物表面甚至布满绿色霉点，有的甚至还爬满虫子，场面触目惊心。

　　有关专家指出，过期食品的危害不可小觑，过期食物很可能受沙门氏菌、弧形杆菌等细菌感染，易引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，易导致中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

　　双氧水清洗鸭头戴化工手套防腐蚀

　　一些不法商贩在对食品或过期食品加工处理过程中，加入“双氧水”进行漂白清洗。当天庭审的三名被告人被指控生产有害食品罪。

　　“我用的这种双氧水是可以食用的，对人体的伤害很小……”公诉人举证之后，被告人陈某提出了这样辩解。陈某，男、36岁、小学文化、永嘉人。

　　是否真的如陈某所说？公诉机关在指控中提到，陈某等人在使用“双氧水”洗鸭头时，“双氧水”滴在地面会出现气泡，而且他们每次都要带上厚厚的化工手套，以免手被化学物质所腐蚀。另外，陈某的加工场被执法人员查获后，经鉴定，其生产的鸭头检出残留过氧化氢含量严重超标。

　　记者了解到，“双氧水”也叫过氧化氢溶液，是一种无色透明的强氧化剂，适用于消毒、杀菌，属于国家质监总局公布的33种禁止添加的非食用物质。根据医学方面解释，双氧水有致癌性，进入人体后的副作用极大，不仅会大范围地损害人体细胞，更会杀死人体中的细菌(包括有益细菌)，通过各种化学反应，可能导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等。

　　遇到廉价卤制品要小心

　　市民平时到农贸市场买菜时，如果在熟食摊里遇到一些特别便宜的卤制品，那可要担心了，这些很有可能是“回炉”后的过期卤制品。本案一名被告人谢某曾经营一家熟食批发店，出售一种散装的类似“乡巴佬”口味的鸡腿，价格十分低廉，一公斤散装鸡腿只卖20元，买多还有优惠。然而，当地超市售卖的正宗温州产袋装“乡巴佬”风味鸡腿，单个85克装的，一般也要6元到7元。也就是说“回炉”后的过期卤制品价格要低很多。

　　有关人士指出，这些散装鸡腿的外观色泽都是十分鲜艳，边缘平整，表面有一层油冻状的覆盖物，非常平滑，关键是还有明显的褶皱痕迹。