小槽酒滴真珠红 桐庐莪山畲族乡第四届红曲酒开酒啦

　　浙江在线11月12日讯（记者 彭蕾）“琉璃钟,琥珀浓,小槽酒滴真珠红。”11月13日下午，由浙江省桐庐县莪山畲族乡人民政府主办龙峰民族村承办的莪山畲族乡第四届红曲酒开酒节隆重举行。
　　开酒节在充满喜庆氛围的迎宾礼中拉开帷幕。县政协副主席雷国兴，相关上级部门领导，乡班子成员、中层干部、各村书记及畲乡红曲酒匠人们与各地嘉宾和媒体朋友齐聚一堂，共同见证“千年古酒留新芳”的激动时刻。这次活动以“共富·石榴红 别样的开酒节”为主题，通过“开酒仪式”“红曲酒品酒大赛”等环节，传递工匠精神，展示畲乡红曲酒文化的魅力。
　　只听见鼓乐喧天，伴随着念祖仪式的启动，数十名身着畲族服饰的男子扛起酒旗、点燃高香，在祭台前洒下了今年新开的红曲酒，祭祀先祖，祈求酿制出品质上佳的红曲酒。红曲酒酿造离不开一代又一代酿酒师口传心授，每年的开酒仪式酒包含了莪山酿酒人对天地神的敬畏和对祖祖辈辈技艺传承的感恩，也表达了莪山酿酒人善待自然、和谐共处，坚守传承红曲技艺的感念。
　　传承千年曲韵，弘扬工匠精神。酿出醇香的红曲酒是畲族每一个酿酒师孜孜不倦的追求。开酒仪式结束后，在龙峰民族村还举行了一场别开生面的人才比拼——红曲酒品酒大赛，畲乡红曲酒匠人们，纷纷拿出自己的得意好酒，敲封迎来四邻评酒客。酿好的红曲酒色泽艳丽，清透明亮带着微绿，馥郁的酒香中又混合着谷物的清新，在空气中久久不散。小酌一口，醇厚绵长，回味无穷。本次大赛由在场嘉宾作为评委，经过激烈的竞争，最终评选出两名最受欢迎奖。这虽然是一场简单的比赛，却赛出酿酒人的匠心，透出了莪山对红曲酒非遗文化传承人才的重视，也体现了畲族红曲酒传统技艺代代传承，生生不息。
　　“以前我们酿酒都是自己喝，哪想过还能靠这门手艺赚钱。今年我们已经收到了好多私人订制的单子。”参与红曲酒技艺大赛的酿酒师雷敏炎说道。龙峰红曲酒开辟线上渠道，让客户可通过移动端定制下单，成功实现了以销定产模式闭环。龙峰在建的红曲酒酿造馆更是创新引入数字化酿酒设施，将实现对酿酒温度、酒精浓度和蒸馏时长等核心数据的智能监控，让酿酒师们精准把握每道工艺。
　　由于疫情防控要求，本届开酒节对出席人员行程史和出席现场人数进行严格控制，但为了满足多方需求，本次活动在抖音号“畲味莪山”上进行了同步直播，吸引到1000多位来自五湖四海的网友观看，网友们对龙峰红曲酒发展充满兴趣，线上同主播进行了提问交流，累计收到4000余点赞。此外，莪山民族小学组织全校学生集体观看本次直播，观看现场通过横幅展示、互动提问、远程连线等方式，向同学们宣传民族非遗文化，引导教育“铸牢中华民族共同体意识”，传承民族文化。
　　一直以来，龙峰民族村通过展示和弘扬红曲酒文化，保护传承畲乡红曲酒酿制技艺，宣传畲族特色文化，通过将红曲酒非遗文化与产业相结合，发展“酒香龙峰”酒文化产业，将非遗项目产品化、产业化，以市场价值提升非遗的传承能力，同时也带动周边百姓的致富增收。相信通过本次开酒节的成功举办，会激励着红曲酒匠人们在未来的日子里创业创新，谱写更加瑰丽的篇章。