春日间，带你品味萧山非遗的这口“清”

　　编者按：一针一线绣出千年匠心，一器一物承载岁月温度。萧山的非遗，是流淌在乡土间的文化基因，更是镌刻在时光里的精神密码，它们讲述着萧山的故事，也滋养着城市的气韵。“美丽萧山”公众号推出“萧山非遗”系列推文，带您触摸传统技艺的纹理，感受匠人匠心的坚守。

　　在萧山南片，坐落着一座茶香浸润的小镇——戴村镇。这里群山环抱，云雾常驻，孕育出一项指尖上的非遗：三清茶炒制技艺。今天，让我们循着茶香去会一会这门代代相传的非遗技艺。

　　一方水土养一方“清”茶

　　三清茶产地山峦平均海拔600米以上，终年云雾缭绕，昼夜温差明显，土壤肥沃且富含多种有机质和微量元素。并且，高山新茶总比别处迟一个节气，待到四月芳菲将尽，茶芽才不疾不徐探出头，揽住人间最后一抹春色。

　　一双手“炒”出三清本色

　　这一口“三清”，离不开炒茶人的手上功夫。从采摘、摊青到杀青、回潮，十几道工序环环相扣。抖、搭、捺、甩、抓、扣、磨……十几种手法在锅中交替施展，茶叶在掌心与锅壁间翻飞起舞，最终成就了“香气清高持久，滋味清醇爽口，汤色清澈明亮”的独特品性。

　　一杯茶“泡”出共富滋味

　　“一片绿叶，带富一方百姓。戴村镇以茶为引，在茶园间建起滑翔伞基地、户外运动公园和广阔草坪。游客纷至沓来，或品茗赏景，或乘风翱翔。茶香伴着欢声笑语，传统村落里长出了新业态，“茶文旅”融合的路子，正越走越宽。

　　茶事风雅，最宜邀三五好友，在萧山，寻一处清净地，沏一壶三清茶。这般时光，不急不躁，品茶就是体会山水赠予的生活本味。