杭州萧山：品酿，在瓜沥探寻三百余年酒香岁月

　　老街酒坊，岁月沉淀百年酒香

　　“王松茂”酒作坊始建于清顺治三年，1876年于坎山老街翻建，是萧山南沙一带远近闻名的老酒号。旧时老街烟火繁盛，一排排七石大酒缸整齐排列，蒸米、制曲、发酵、榨酒有序开展，木榨、石磨、竹酒提等一件件老器具，见证着老街街坊岁岁酿酒的烟火日常。

　　民国十五年，一场钱塘江洪水席卷坎山，老作坊被毁，旧日酒香一度沉寂。时光流转，直至1980年，戴春荣接续祖辈酿酒技艺，重启酒坊生产，取“酒体丰满、口感润和”之意，更名“丰润”。从坎山老街到三岔路村，再迁至梅仙村盈钱路，酒坊一步步蜕变为浙江丰润酒业有限公司。

　　家族手艺代代相承，让古老的酒坊重焕生机。作为“绍兴酒”地理标志产品保护单位，丰润酒业选用优质水源，以大米、小麦、高粱为原料，坚守纯粮手工酿造，陆续推出丰润老酒、绍兴酒、高粱白酒、青梅果酒等多元产品。

　　坛上生花，堆塑彩画的非遗之美

　　如果说古法酿酒是丰润酒业的立身底色，那花雕酒独有的坛上工艺——堆塑彩画艺术，便是丰润最惊艳的一笔。

　　普通酒坛，经过匠人的巧手雕琢，便能脱胎换骨。从毛坯灌酒、打磨酒坛、刷白底色、沥粉纹框，到雕塑图案、彩绘上色、勾金点睛、成品包装，前后八道工序，历时两月，才能完成一件完整花雕作品。人物、花鸟、瑞兽跃然坛身，流光溢彩，每一只花雕酒坛，都是独一无二的艺术品。

　　古时钱塘江两岸有藏酒嫁女习俗，富贵人家在女儿出阁之前会在黄酒酒坛上，请画师匠人雕上精美人物花鸟，山水图案，用雕花手法彰显其身份地位。清末画家任伯年早年便曾在酒坛上作画雕刻，这片土地自古便有酒坛彩绘的文化根基。

　　如今，第五代非遗传承人戴剑瑀，身兼杭州市工艺美术大师、浙江省级乡村工匠名师，将传统纹样与现代审美相融，让这一技艺焕发新生。“酿酒守的是味道，堆塑彩画守的便是文化根脉。”丰润的花雕作品屡屡斩获各类工艺美术大奖，不仅远销海外，还亮相亚运会、萧山机场、各类省市博览会，让这门藏在酒坛上的手艺，被更多人看见。

　　酒韵未歇，老字号的活态新生

　　古老酒香与坛上彩绘，没有封存在故纸堆和展柜之中。如今的丰润酒业，是萧山区非遗工坊与非遗体验基地。

　　在这里的非遗研学课堂，孩子们、市民游客可以沉浸式读懂老字号故事。大家参观酿酒老器具展馆，聆听“王松茂”酒作坊的历史变迁，了解黄酒完整酿造逻辑，近距离观赏堆塑彩画全过程。不少体验者拿起画笔与泥塑材料，动手体验简易花雕绘制，亲手触摸这门古老技艺。

　　从听故事、看老物件，到动手实操体验，研学活动让三百余年的酒文化走出厂房。少年人的好奇目光，落在斑驳老酒缸与五彩花雕坛上，老字号便在这样一次次体验中，播撒下传承的种子。

　　丰润酒业还积极走出厂区，亮相糖酒会、省农博会、非遗美食展，登上报纸、电视、新媒体镜头。从坎山老街的小小酒坊，到获评“杭州老字号”，传统酿造、堆塑彩画两项技艺双向赋能，老品牌不断拥抱新时代。

　　老酒缸盛满岁月，花雕坛绘尽风华。

　　一滴滴佳酿，沉淀的是瓜沥乡土记忆；

　　一坛坛花雕，延续的是代代匠人的坚守。

　　属于丰润的酒香故事，

　　仍在航坞山下，缓缓续写。